Atelier "goût et science"

Dans le cadre du cycle sur la gourmandise organisé cette année par le réseau des médiathèques des vallons de la Tour, nous proposerons un atelier "Goût et Science" le vendredi 12 octobre à 20h00 à la médiathèque de la Tour du Pin.

Cet atelier est gratuit mais sur réservation (auprès de la médiathèque de la Tour du pin 04 74 83 59 00) il est ouvert aux jeunes dès 15 ans et aux adultes.

Gouter, déguster, apprécier... Oui mais comment fonctionne le goût ? Est t-il toujours objectif ou peut on l'influencer ? Est-on tous égaux devant les différents goûts ?

Autant que questions auxquelles nous tenterons de répondre au travers d’expériences de dégustation parfois déroutantes... Tous à vos papilles !!!



Au cours de cet atelier nous aborderons :

- Comment fonctionne le goût :

     * le goût sur la langue

     * gouter par le nez

-Ce qui peu influencer le goût :

    * La couleur

    * Les "a priori"

-Comment tromper le goût :

    * La texture des aliments

    * Les exhausteurs de goût : le sel

    * Une sensation rafraichissante : le menthol

    * Le fruit de l'arbre miracle "vous n'en croirez pas vos papilles"

Ecrit par: celia.maudet
Tuesday 2 October 2012
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